Ecco uno da leggere durante la colazione

Il Dipartimento di Scienze Biologiche della Brock University dell`Ontario, in Canada, ha perfezionato con successo una metodologia per consentire al PANNELLO DEL SAPORE UMANO di definire il sapore e la consistenza dei prodotti alimentari per gatti (CFP) e dei loro componenti.

Utilizzando queste tecniche, sono stati generati 18 attributi di sapore e quattro dimensioni di trama per descrivere le sensazioni suscitate da 13 campioni di alimenti per animali commerciali.

Gli attributi di sapore includevano:

• dolce
• acido / acido
• tonno
• erbaceo
• speziato
• soia
• salato
• cereale
• caramello
• pollo
• metionina (questo è un gusto attributo??)
• verdura
• offaly (e non penso che intendano la contea in Irlanda)
• carnoso
• sapore bruciato
• gamberetto
• rancido (gnam!)
• amaro

Le trame includevano durezza, masticabilità, grana e viscosità.

Riferiscono che è "ora necessario determinare l`utilità e i limiti dei dati sensoriali raccolti dai panel umani nel descrivere e prevedere l`accettazione del cibo e i comportamenti delle preferenze nei gatti".

Questo mi ricorda la vecchia barzelletta che mi chiede perché nessuna compagnia di cibo per gatti produce cibo per gatti aromatizzato al topo.

So che il cibo per gatti è commercializzato per fare appello alle papille gustative del proprietario, ma che ne dici di un po `di verità nei rapporti? Voglio sapere quali alimenti per gatti sono posizionati in alto sul gusto-o-metro rancido-bruciato-alcalino in modo da poterli evitare.

E mi piacerebbe sapere quanto vengono pagati quei poveri assaggiatori di cibo per gatti!

[FOTO: Independent.co.uk]